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上班族营养餐3丝爆双鲜的做法

时间:2019-05-14 22:20:34 来源:互联网 阅读:0次

这道3丝爆双鲜可以说是营养丰富,有荤有素。3丝指的是胡萝卜丝、洋葱丝和芹菜丝,双鲜指的是鲜虾和鱿鱼,这5种食材荤素搭配,营养均衡,富含优良蛋白,特别是鱿鱼的蛋白质成份,几近接近全蛋白,营养价值不输于牛肉和金枪鱼。

3丝爆双鲜的材料:鲜虾300克、鲜鱿鱼300克、洋葱半个、胡萝卜1截、芹菜2根、生姜、酱油、黑胡椒粉、盐、淀粉、清水、花生油、柠檬汁数滴。

3丝爆双鲜的做法:

1、生姜切丝备用,洋葱、胡萝卜、芹菜切丝备用,柠檬榨汁备用。鲜虾剥去虾头、虾皮、挑去虾线,洗净,加入少量姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉,抓匀腌制5分钟。

2、加入少量姜丝、酱油、黑胡椒粉、盐和淀粉,抓匀腌制5分钟。鲜鱿鱼洗净,撕去外皮,先打花刀,再切成长条。锅中水沸腾后,加入鱿鱼汆烫,见鱿鱼打卷即刻盛出。立即用凉水过凉,并沥干水份备用。

3、起炒锅,加入少许食用油,热锅凉油爆香少量姜丝。下入腌好的虾仁,大火爆炒至虾仁变色,盛出备用。再起油锅,大火爆香姜丝。下入洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝,大火爆炒。

4、如果觉得太干,可以边炒边加入少量水,加入适当盐调味。见3丝变软后,下入虾仁和鱿鱼,大火翻炒均匀。加入几滴柠檬汁,翻炒均匀,便可。

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