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家常开胃泡椒鸡的做法

时间:2019-05-14 20:32:21 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:烧口  味:麻辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

泡椒鸡的主料:

鸡1只

泡椒20个

野山椒15个

青椒1个

红椒1个

泡椒鸡的辅料:

色拉油2勺

食盐2匙

姜1块

葱4段

蒜5粒

老抽1匙

胡椒粉1匙

香菜3根

高汤半茶匙

黄酒1匙

泡椒鸡的做法:1、将鸡斩成块状,用清水漂去血水后冲洗干净

2、把鸡放在篓子里沥干水分

3、调入少量盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制20分钟

4、在漂鸡的进程,将香菜洗净后切成长段

5、将泡姜切成片,野山椒切破

6、起炒锅,锅烧热后,加入食用油,油热后以中小火将青花椒炒香

7、放入姜片和蒜粒炒香

8、加入鸡块

9、调入酱油、老抽翻炒均匀后,倒以没住大半鸡肉的开水,以中小火烧制

10、待锅内水份还有1半时加入泡椒和野山椒同烧,其实不时翻炒使其均匀入味

11、待锅内汁水收干时,有油溢出时,调入鸡精翻炒均匀

12、起锅前加入香菜,快速翻炒两下,便可关火装盘

家常菜做法大全温馨提示:1、由于酱油和泡椒有咸味,所以在腌鸡肉的时候放盐要谨慎

2、放些老抽是为了色泽好看,不放也行

3、香菜下锅不能久炒,翻两下即成

4、果园饲养鸡比仔鸡肉更紧致1些,所以要加少量开水或高汤烧制

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